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  本報北京11月5日電(中國青年報•中國青年網記者 孫慶玲)記者今天從教育部官網獲悉,全國農村義務教育學生營養改善計劃領導小組辦公室發布了2019年第4號預警,提醒實施學生營養改善計劃的地區、學校,把握冬季安全風險特征,嚴格執行食品安全有關法律法規,持續加強食品安全監管,重點做好4個方面的工作。

  第一,要保明保淨。試點地區要進一步加大學校食堂“明廚亮灶”推進力度,主動接受社會監督。試點學校要加強食堂環境衛生管控,做好防蟲害、防鼠工作。針對飲用水安全和食堂食品采購、運輸、儲存、加工等環節,要強化制度落實,確保供餐干淨衛生,堅決防止食物中毒事件的發生。

  第二,要保質保量。各地各校要根據季節特點,因地制宜,確定合適的供餐內容,做到合理搭配、營養均衡。加強原材料采購管理,在保證采購質量的前提下降低采購成本,確保每一分錢都吃到學生嘴里,讓學生吃飽吃好,不能因為物價上漲而以次充好,影響供餐質量。

  第三,要保溫保暖。各試點學校對食堂加工制作食品,要做到生熟分開,燒熟燒透。要充分考慮秋冬季節飲食特點,出售的飯菜要有保溫措施。采用企業供餐模式的要嚴格按照衛生部門要求控制加工配送時間,采取相應的保溫措施,確保學生吃到熱乎的飯菜,嚴禁超時生產和超距離配送。

  第四,各試點地區和學校要嚴格落實校長(老師)陪餐制度,認真組織開展食堂食品安全日常自查和定期檢查,及時發現問題,消除隱患。對不重視學校食品安全工作,出現違規操作,造成食物中毒等食品安全事故的,要按有關規定嚴肅追究相關人員責任;構成瀆職犯罪的,依法追究法律責任。

  來源︰中國青年報

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